Las Jornadas Micológicas de Salas de los Infantes, que llegan a su XXVII edición, probablemente, son las más veteranas de la provincia y unas de las que más interés despiertan por la participación de especialistas y por la pasión que existe en la ciudad por las setas y hongos, lo que casi siempre garantiza una excelentes exposiciones y un buen ambiente micológico ya que se implican diferentes colectivos, como las amas de casa, profesorado y alumnos del instituto Alfoz de Lara y del colegio Fernán González, así como ocho establecimientos de hostelería. 

El programa, que se prolongará hasta el día 11 de este mes, arranca este domingo con un paseo micológico que dirigirá, desde las diez de la mañana, Juan Antonio Sánchez, del Instituto de Restauración y Medio Ambiente (IRMA). Se trata de una actividad gratuita y para participan en la misma es necesario formalizar la inscripción en turismo@sierradelademanda.com.

Ese mismo día, a la una del mediodía y en la plaza de La Botica, está programado un 'concierto en la naturaleza' con 'Martínez y el león', que interpretará Grandes éxitos en clave de jazz para setas. Alas 14 horas está prevista una degustación micológica en el mismo lugar o, en el caso de que llueva, en el teatro auditorio Gran Casino. La jornada de este domingo culminará con una exposición micológica y taller de identificación, a las 16 horas en el Gran Casino, y a continuación una conferencia de Antonio Sánchez Rodríguez, que hablará sobre 'propiedades medicinales de los hongos'.

Cocina de Nacho Rojo. El lunes, el chef Nacho Rojo, a las 18 horas ofrecerá un curso intensivo sobre Aprovechamiento de las setas y hongos durante todo el año, en el Gran Casino. Todos los días de las jornadas, 8 bares y restaurantes de la ciudad ofrecerán menús y tapas micológicas. 

Durante toda la semana en el colegio e instituto se celebrarán talleres didácticos y conferencias, para fomentar la afición a la micología, y concursos de fotografía y murales.