Qué mejor forma de empezar el año que con un calendario protagonizado por 12 de los mejores cocineros burgaleses. Doce afamados chefs que no solo prestan su imagen para que Apace (Asociación de Parálisis Cerebral) perciba unos ingresos extra con la venta del almanaque, sino que también aportan recetas propias que a buen seguro harán las delicias de los aficionados a la buena mesa. La cocina será por tanto la estancia ideal para que luzca este calendario -se han tirado 2.000 copias de manera inicial- que puede comprarse por un precio de cinco euros.
Apace, con la colaboración de Arcecarne -en cuya planta de Villalonquéjar se celebró ayer la presentación del calendario-, se ha movido en los últimos meses para implicar a 12 cocineros que no dudaron ni por un instante en colaborar con esta iniciativa solidaria. Uno de ellos, Miguel Cobo, chef de Cobo Estratos y Cobo Evolución, resumía su compromiso y el de sus colegas con el proyecto. «Cuando se trata de solidaridad no tenemos ninguna duda; colaboramos y colaboraremos siempre», indicó.
Al margen del estrella Michelin burgalés aparecen en el calendario David Izquierdo (El 51 del Sol, en Aranda), Antonio Arrabal (La Jamada), Saúl Gómez (Blue Gallery), David Mota (Cumpanis, Aranda), Isabel Álvarez (Maricastaña), Manu Loro (Arcecarne), Óscar Alonso (restaurante Carmen), Cucho Íñiguez (El fogón de Jesusón), Ricardo Temiño (La Fábrica), Sandra Chicote (La Pícara, Aranda) e Isaac Montoya (Paquita Mariví). En todos estos establecimientos venderán el calendario, así como en la tienda de Arcecarne de San Pedro y San Felices y también en la sede de Apace, que tirará de voluntarios para darlo a conocer también en centros comerciales y otros lugares de la capital burgalesa, según informó ayer Luis G. Andrés, miembro de la junta directiva.
Fue él quien explicó que con la recaudación que Apace consiga con su venta pretende «dar oportunidades a las personas con parálisis cerebral y patologías afines». En concreto, el dinero será destinado al equipamiento del quinto módulo de su residencia, para la compra de camas, grúas, camillas de ducha, etc.
Con esta ampliación, además de contar con tres plazas de residencia, se pretende también crear un lugar de respiro familiar, donde los padres puedan dejar a sus hijos de forma puntual para poder realizar tareas de logística del hogar o para salir y distraerse. En un principio salen a la venta 2.000 calendarios, pero si se agotan nada haría más felices a los miembros de Apace que hacer otra tirada. Ha sido la Diputación de Burgos la que ha sufragado la impresión de estos almanaques.
La fotógrafa Mónica Núñez ha sido la encargada de inmortalizar, de forma altruista, a los chefs en sus cocinas. «Ha sido un placer colaborar con Apace y también poder fotografiar a todos estos cocineros; para este tipo de proyectos estoy siempre disponible», afirmó ayer.