Su apertura supuso una revolución. El antiguo Mercado de Santocildes daba el relevo a una estructura amplia y funcional en el corazón de la ciudad. Era el inicio de una nueva etapa, un paso adelante hacia la modernidad que prometía dinamizar el comercio de proximidad.

El proyecto del Mercado Norte dio sus primeros pasos en el año 1962, tras aprobarse en sesión plenaria la construcción del nuevo edificio en la plaza de España. El arquitecto municipal Martín Tárrega fue el encargado de dar forma a un proyecto que superó los 21 millones de pesetas de presupuesto.

El mercado de abastos inició su andadura el 19 de marzo de 1967 y sufrió una importante remodelación en 1998, un esfuerzo que exprimió hasta el día de hoy la vida útil de la instalación.